El Catálogo

Las Ollas
paella	sartén	cazuela baja
cazuela alta	cazuela baja	cazuela alta
olla abombada	cazuela oval	polsonetto
bandeja de servir "cerdito"	bandeja de servir	aceitera
Los "Portavino"
>tina cobre lisa	tina plateada lisa	tina cobre cincelada
tina plateada cincelada	cache pot cobre	cache pot plateado
cubo para botella	degustibus
Capaz de sugestiones antiguas y prestaciones sorprendentes, puede extrañar que la olla del futuro tenga ya 500 años. La calidad de aquellos antiguos instrumentos, aún hoy insuperable, es debida a las extraordinarias propriedades físicas del metal noble utilizado en su realización: el cobre. Podemos afirmar que el cobre es el mejor material para la realización de ollas, gracias a su elevado índice de conductibilidad térmica: 392 respecto al 16 del acero inox. Estas características permiten una cocción homogénea que no hiera la comida, salvaguardando las propiedades nutritivas y, en consecuencia, aromas y sabores. La llama del fogón, actuando en la olla, no recalienta el fondo, pero distribuye el propio calor uniformemente en toda la superficie, ofreciendo, entre otras cosas, óptimas características de antiadherencia. Las ollas Nico Marin se obtienen de placas de cobre del espesor de 2,0 - 2,5 mm; la superficie externa está martilleada a mano; la superficie interna está revestida enteramente con estaño puro; las asas están realizadas de latón. La alta calidad y la variedad de formas y dimensiones de estas ollas, les conducirán al descubrimiento del placer de cocinar. Déjense implicar en las cocciones lentas de las carnes en las cacerolas base o en las preparaciones de arroces en aquellas más altas; de pasar la pasta en las paellas de una sola asa como los verdaderos cocineros o del delicado sabor de las verduras para un clásico minestrone en la olla abombada; del roastbeef a la faraona cocidos enteros en la cacerola oval que se transforma en preciosa olla al vapor para los amantes de pescado o de verduras, a través del uso de una parrilla hecha a propósito; en el sorprenderse de la enorme paella para la paella , que, servida en la mesa, sabrá imponerse por su elegancia. Y, dulcis in fondo, del polsonetto para preparar las cremas a bañomaría, para un delicado zabaione. Sin descuidar nada, los complementos Nico Marin colaboran al éxito seguro de sus cenas, durante las cuales podrán presentar el asado aún caliente en la bandeja con la característica tapadera en forma de cerdito o mantener fresco su vino en el elegante cubo cincelado a mano que mantendrá constante la temperatura deseada. Todo entra en una lógica orientada a devolver al acto del comer aquel valor de placer y cultura capaz de fascinarnos cada vez que se presente a nuestro buen gusto.