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Claudio Benporat, "Storia della gastronomia
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Aldo Bertoluzza, "Libro di cucina del maestro
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LVII ricette d'un libro di cucina del buon secolo della lingua a cargo de Salomone Morpurgo, per "Nozze Franchetti-Henriquez", Bologna, Italia, Zanichelli, 1890. |
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Bartolomeo Platina, Il piacere onesto e la buona salute a cargo de Emilio Faccioli, Torino, Italia, Einaudi, 1985 (NUE, 189). |
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"Il libro della cucina del sec. XIV. Testo di lingua non mai fin qui stampato" a cargo de Francesco Zambrini, Bologna, Italia, Gaetano Romagnoli, 1863. |
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