La Historia

Nico Marin.

Nico Marin: la pasión de un hombre.

Nuestra historia es la historia de la gran pasión que ha acompañado la experiencia personal y profesional de Nico Marin, conocido anticuario friulano, desde siempre a la búsqueda de aquellas tradiciones que han hecho grande la cocina italiana.
Su empeño, madurado entre los sugestivos callejones medievales de Spilimbergo (PN), y dirigido a los aspectos culturales estrechamente relacionados al amor por la buena mesa, ha puesto de manifiesto la exigencia de descubrir de nuevo los instrumentos que estan a la base de la evolución gastronómica de nuestra cocina.
Las ollas de cobre de Nico Marin nos llegan a través de la recuperación de las tradiciones del Renacimiento italiano.
En el jardín del castillo, el cocinero de corte comparaba las propias opiniones con el que golpeaba las placas y el herrero, que con sus conocimientos de los metales, secundaban las exigencias contribuyendo a una continua evolución de la olla de cobre.

Palazzo Marin.

Después de 500 años, Nico Marin reanuda esta tradición seguro de la calidad de aquellos antiguos instrumentos, todavía hoy insuperables gracias a la extraordinaria propiedad física de este metal noble.
Es gracias a las manos de los expertos artesanos de la Nico Marin y a los preciosos consejos de grandes cocineros italianos, que la vasta producción de nuestras ollas de cobre ha sabido imponerse sea en el sector de la restauración que en aquel de los gourmet, que han sabido apreciar en seguida las características.
Cada una de las ollas de cobre de Nico Marin es un trocito de historia de la cocina , historia del hombre y de sus deseos de tratarse bien, que nos llega a través de sus líneas mórbidas y dulcificadas de los siglos y de la experiencia, pero inmutada en su esencia.
Desde el inicio, Nico Marin, ha entendido que interviniendo con oportunas mejorías en formas y espesores, los utensilios del 500 son aún válidos y actuales en cuanto funcionales. Así pues, le ha bastado mirar al pasado para ofrecer al futuro la posibilidad de conquistarse un sitio en la mesa.

Franceso Marin e Luca Moretti.

El amor que ha caracterizado su atenta búsqueda, dejando una señal indeleble en el panorama gastronómico italiano, ha implicado la familia Marin al completo que, en el momento de la prematura desaparición de Nico, ha sabido continuar esta importante experiencia gracias al consolidado prestigio de la marca Nico Marin.

Nico Marin snc - corso Roma, 90 - 33097 Spilimbergo (PN) Italia - tel. & fax +39.427.50550